I antikken var gjeddekaviar mye dyrere enn svart kaviar og ble ansett som en kongelig delikatesse. Finkornet, lett saltet gjeddekaviar har en gylden gul farge, og i sine nyttige egenskaper er den på ingen måte dårligere enn rød eller svart. Den inneholder et unikt sett med næringsstoffer og biologisk aktive stoffer, rik på proteiner, nyttige omega-3 fettsyrer og vitamin A, B, C, D.
