Bokhvete / Bokhvete flak / Bokhvetemel

Bruk den gjerne til grøt eller som et alternativ til middagsris. Bokhvete har et høyt innhold av protein og lysin – en essensiell aminosyre som kroppen selv ikke kan fremstille, som må tilføres gjennom mat. Den inneholder dessuten mye kostfiber, jern, fosfor, kalium og magnesium.