Kaninkjøtt inneholder vitaminer i gruppe B og C, samt følgende sett med mineraler: fluor, kalium, jern, fosfor, mangan. På grunn av tilstedeværelsen av natriumsalt i kjøtt, regnes det som det mest egnede for ernæring i kosten. Kanin har minst allergifremkallende kjøtt av alle kjøttartikler
